產(chǎn)品展示
煙點儀對食用油品質(zhì)測定的變化情況
【簡單介紹】
食用油脂的煙點很高,一般為170℃-300℃,其熱容量很大,加熱后易得到高
【詳細說明】
高溫和長時間加熱后,食用油煙點的新鮮食用油煙點儀測定后煙點是220℃到230℃,如果游離脂肪酸達到0.6%,煙點可以降至148℃。煙點減少明顯的油,油位的油煙逃跑會污染環(huán)境,危害人類健康。游離脂肪酸含量越高食用油和脂肪,那么它相對應(yīng)也是更糟糕的質(zhì)量,也大大降低了煙點。
食用油脂的煙點很高,一般為170℃-300℃,其熱容量很大,加熱后易得到高溫。經(jīng)高溫加熱,食用油脂會發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)變化,煙點儀測定發(fā)生變化使食用油脂的品質(zhì)下降。
食用油脂經(jīng)短時間輕度加熱,對食用油脂的品質(zhì)影響較小;如果長時間極度加熱(250℃一300℃),則對食用油脂的品質(zhì)產(chǎn)生不良影響,并且產(chǎn)生較大的毒性。
由高溫加熱油是的煙點發(fā)生變化,那么食物的營養(yǎng)價值會降低,*,胡蘿卜素和*等都會損害,人體必需的脂肪酸食用油和脂肪也可以被破壞的。
產(chǎn)品信息:http://www.grain17.com/yq_class/yq_262_1.html 煙點儀
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