油脂中不同的組分對植物油脂煙點(diǎn)自動測定儀煙點(diǎn)的影響

我們平時在超市購物時在食用油區(qū)域中會發(fā)現(xiàn)各種各樣的品種，每種食用油都貼著不一樣的標(biāo)準(zhǔn)商標(biāo)。不同品級的食用油脂的質(zhì)量指標(biāo)不同,除了大家比較熟悉的油脂的傳統(tǒng)質(zhì)量指標(biāo)之外，在高級烹調(diào)油的國家標(biāo)準(zhǔn)中增加了新的指標(biāo)——煙點(diǎn)。煙點(diǎn)高的油脂熱穩(wěn)定性在一定時期內(nèi)較好,油炸食品及烹飪操作環(huán)境衛(wèi)生條件較好,食品風(fēng)味好，但是并不是說植物油脂煙點(diǎn)自動測定儀測定煙點(diǎn)越高越好。

油脂中不同的組分對油脂的煙點(diǎn)影響不同,油脂的脂肪酸組成是各種油脂煙點(diǎn)的決定性因素。不同品種的油脂脂肪酸組成不同。一些常見的煙點(diǎn)定性比較：如椰子油比菜籽油的煙點(diǎn)低；如棉籽油也要比花生油的煙點(diǎn)低。

植物油脂煙點(diǎn)自動測定儀適用于質(zhì)量監(jiān)督、進(jìn)出口檢驗、油脂加工，該儀器的技術(shù)參數(shù)如下：

. 電源：交流（220±22）V，50Hz
. 工作環(huán)境：溫度（0～40）℃，相對濕度≤80%RH
．外形尺寸：450×600×900（L×W×H）mm
．外形尺寸：255×275×385 mm
．重量：10 kg

http://www.hzmz17.com/yq/30.html  植物油脂煙點(diǎn)自動測定儀

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