新型滾筒芝麻辣椒炒貨機 小型電加熱翻炒機
主要由機架、料斗、圓筒、擋火罩等組成。電機通過三角帶帶動齒輪軸，齒輪軸上的齒輪帶動圓筒上的大齒輪轉(zhuǎn)動，于是圓筒連續(xù)均勻地轉(zhuǎn)動，物料從料斗喂入圓筒內(nèi)進行蒸炒，能充分破壞油籽細胞；加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細胞內(nèi)部*的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚，從而提高出油率，使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越*，壓榨出油率就越高。
多功能不銹鋼瓜子花生炒貨機機械參數(shù)：
機器型號 | 翻炒量（斤/次） | 動力（kw） | 尺寸 |
XYJX-15 | 30 | 0.55 | 123*65*115 |
XYJX-25 | 50 | 0.75 |
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XYJX-35 | 70 | 1.1 |
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1.根據(jù)容積不同，有多種型號可選，每個型號均有燃氣加熱和電加熱兩種使用方式。
2.采用*的滾筒臥式結(jié)構(gòu)，加熱均勻，密封性好，燜炒效果特別好，后蓋可以打開，便于維修和保養(yǎng)。
3.用氣加熱的炒貨機配有節(jié)能灶頭，可調(diào)節(jié)火力大小。用電加熱的炒貨機帶有溫控儀，可任意調(diào)節(jié)溫度。
4.滾筒的外夾層內(nèi)選用優(yōu)質(zhì)石棉作保溫材料，保溫層性能良好，熱效率高。能適應各種物料對溫度的不同需求，炒出更好口感的食品，同時又能省時省電。
5.在炒的過程中，所炒物料在滾筒內(nèi)立體翻炒不粘鍋。
6.出鍋方便，只要一按順倒轉(zhuǎn)開關(guān)就可以出鍋過篩分離，無需人工分離。
7.適合加工各種干果和堅果類物料，如：板栗、花生、瓜子、松籽、榛子、杏仁、菜籽、咖啡豆、紅棗、芝麻、核桃，以及各種豆類、麥類、米類等。
8.適用于在各大商場、超市、食品專賣店、連鎖店、街道小吃等人口密集區(qū)等處定點經(jīng)營和加工。
新型滾筒芝麻辣椒炒貨機 小型電加熱翻炒機
操作及保養(yǎng)
點火升溫應啟動電機，使圓筒轉(zhuǎn)動，避免圓筒局部受熱；圓筒預熱到50℃左右即可進料炒籽，待物料炒到合適時（炒料時間視火力大小，一般為14-20分鐘，溫度升到130℃左右）立即判斷可否出料，（從進料口取樣來判斷）如能出料即可打開出料口擋板，物料即陸續(xù)外出；每鍋炒料10-80公斤左右為宜；下班停機將爐火熄滅，開機前應在齒輪上加機油并保持該處清潔以減少磨擦，延長使用壽命；各處軸承應每年拆下清洗再另注新的高速黃油；如長時間不用，應卸下?lián)趸鹫?，將圓筒里外及煙筒等處清除雜物，涂上一層油，防止生銹。
既蒸又炒的效果，能充分破壞油籽細胞。加水蒸炒時，使蛋白質(zhì)吸水膨脹，可以從細胞內(nèi)部*的將尚未破裂的細胞“攻破”，使分散的細油滴能夠進一步凝聚，從而提高出油率，使蛋白質(zhì)充分凝固變性而變硬，提高承受壓力的能力，也有利于油脂凝聚。實踐證明，蛋白質(zhì)變性越*，壓榨出油率就越高。
濕熱作用使：磷脂吸水膨脹、蛋白質(zhì)變性后在油中的溶解度降低，油脂變清（加熱時不起鍋）；有水蒸氣保護，油料不糊，加工出來的油液色澤較淺，不發(fā)黑。
