玉米叉子又稱湯子, 酸湯子，發(fā)酵玉米面條，馇條，湯條，作為風(fēng)味小吃，同米粥、粘豆包等同時出現(xiàn)在早市上，是一種流行于東北一帶用玉米水漿做的主食，金黃色澤的酸湯條，光滑、綿軟、勁道中還裹著淡淡的清香，讓人回味無窮。許多經(jīng)營這種小吃的人，投資不多，營利可觀，生意做得紅紅火火。
玉米叉子是玉米做成的，將玉米碴用水泡漲發(fā)酵后（一周左右，多數(shù)人不喜歡酸味的，就將米少泡幾天。有喜歡吃酸味的，就多泡幾天），用磨面磨漿機磨成糊狀（俗稱水面），再倒入東北酸湯子機，湯子面機內(nèi)熟化成型，冷卻后后以蔥花、肉絲、海米、蘑菇、油鹽等佐料食之，還可以將面條煮成八分熟，撈出配上新鮮的蛤肉用猛火爆炒，稱為炒叉子。根據(jù)配料不同，有肉末炒叉子，雞蛋炒叉子。這種面條味香而微酸，吃起來滑爽有咬勁，很開胃口。如少放些辣椒或胡椒，酸辣可口，吃起來更香。
東北酸湯子機，湯子面機采用恒溫蒸漿熟化成型新工藝，磨好的玉米糊經(jīng)水浴箱熱水蒸煮熟化，螺旋推進(jìn)器推送擠壓聚合而成，出機即熟，一次成型，無須下鍋。采用機電一體化設(shè)計，性能穩(wěn)定，干凈衛(wèi)生，安全衛(wèi)生，操作簡單，1~2人即可生產(chǎn)，省時省工。一機多用功能多，可以使用各種淀粉或面粉、米漿等，生產(chǎn)加工粉條，粉絲，粉皮，扁粉，川粉，肥羊粉，河粉，卷粉（腸粉）涼皮拉皮面皮、酸漿米線、酸漿馇條等等，產(chǎn)品厚薄寬窄、粗細(xì)扁圓等規(guī)格可根據(jù)需要任意調(diào)整。
根據(jù)不同客戶與生產(chǎn)場地的需要，設(shè)計有不同規(guī)格：自配水磨型TYG-B型為電加熱型，適用動力2.2KW（220V）的電機帶動，產(chǎn)量50公斤/小時，價格普通型3600元，不銹鋼型6800元/臺，TYG-BQ型為煤氣加熱型，適用動力為4匹的汽油發(fā)動機帶動，產(chǎn)量為60公斤/小時，價格普通型3900元/臺，不銹鋼型7200元/臺，磨漿熟化一體機TYG-BM普鋼型4800元，不銹鋼型8600元（機器價格不含主電機和運費）。來函或登陸查閱咨詢信息
