氣壓豆腐成型機(jī)

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曲阜市宏泰機(jī)械有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：其他

商鋪產(chǎn)品：13條

所在地區(qū)：山東濟(jì)寧市

聯(lián)系人：李經(jīng)理

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

豆腐機(jī)簡(jiǎn)介:豆腐機(jī)是把大豆做成豆腐豆?jié){等一些豆制品的機(jī)械，豆腐機(jī)是由分離式磨漿機(jī)盛漿桶盛渣桶，加熱煮漿系統(tǒng)由吸漿泵電或氣(液化氣，天然氣)加熱蒸汽爐，煮漿桶，配有氣動(dòng)雙壓成型機(jī)，氣泵等組成，設(shè)備采用全不銹鋼制作完成，將泡制好的大豆由高速漿渣磨漿機(jī)加工，排出豆渣，產(chǎn)出豆?jié){，經(jīng)過(guò)蒸汽加熱達(dá)到去腥并煮漿均質(zhì)，添加輔助原料消泡.乳化凝固成型處理，便可產(chǎn)生出營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品

詳細(xì)介紹

豆腐機(jī)設(shè)計(jì)

氣壓豆腐成型機(jī)01

豆腐機(jī)簡(jiǎn)介:

豆腐機(jī)是把大豆做成豆腐豆?jié){等一些豆制品的機(jī)械，豆腐機(jī)是由分離式磨漿機(jī) 盛漿桶盛渣桶，加熱煮漿系統(tǒng)由吸漿泵電或氣(液化氣，天然氣)加熱蒸汽爐，煮漿桶，配有氣動(dòng)雙壓成型機(jī) ，氣泵等組成，設(shè)備采用全不銹鋼制作完成，將泡制好的大豆由高速漿渣磨漿機(jī)加工，排出豆渣，產(chǎn)出豆?jié){，經(jīng)過(guò)蒸汽加熱達(dá)到去腥并煮漿均質(zhì)，添加輔助原料消泡.乳化凝固成型處理，便可產(chǎn)生出營(yíng)養(yǎng)豐富的豆制品。

設(shè)備使用

1、泡豆：將豆與水按照1：12的比列浸泡，夏季浸泡6~8小時(shí)，冬季浸泡8~10小時(shí)。

2、待豆泡好后，接通煤氣或電源，打開電源開關(guān)，接好水管。

3、將泡制好的豆一點(diǎn)點(diǎn)的放進(jìn)漏斗里，打開加水開關(guān)，邊加水邊磨制，豆?jié){進(jìn)入接漿桶，豆渣進(jìn)入盛渣桶，將豆渣反復(fù)研磨三次。（注：加水時(shí)需注意加水量，確保磨好的漿在液位控制線內(nèi)）

4、打開吸漿開關(guān)，將磨好的豆?jié){吸入蒸汽包。

5、打開加溫開關(guān)，使用溫度設(shè)置儀設(shè)置溫度到100℃加熱豆?jié){，待豆?jié){沸騰后繼續(xù)煮5分鐘左右即可。 (煮漿時(shí)需加入消泡劑，消除豆?jié){生產(chǎn)及蒸煮時(shí)產(chǎn)生的泡沫，消泡劑按照說(shuō)明書的比例加入）

6、將煮好的豆?jié){盛入保溫桶。

7、若制作豆花，在保溫桶內(nèi)放入少許類脂粉即可；若制作豆腐，需配置豆腐成型機(jī)；制作彩色豆腐，需加入天然蔬菜果汁輔料。彩色豆腐彩色豆腐與傳統(tǒng)豆腐一樣，都是以大豆為原料。不同的是，它在制作中加入天然蔬菜果汁輔料，形成天然色彩，且含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，保存了蔬菜中的纖維質(zhì)，有利于人體吸收、消化。制作彩色豆腐的基本工藝與傳統(tǒng)豆腐略同，關(guān)鍵工序是菜汁的加入。彩色豆腐的色澤主要取決于蔬菜汁的色澤。如制綠色豆腐可選用芹菜、蘿卜纓和芹菜纓、辣椒葉、紅薯葉等；制作黃色豆腐，可用胡蘿卜等；制作紅色豆腐，可用番茄來(lái)榨汁。 1、榨取萊汁選取新鮮的蔬菜，清洗干凈，切碎搗爛，而后榨取汁液，過(guò)濾除去菜渣。菜汁的PH值小于6時(shí)，彩色豆腐凝固不，產(chǎn)品質(zhì)地過(guò)于軟嫩松散。PH值大于6．5時(shí)，產(chǎn)品質(zhì)地粗硬易斷，表面粗糙。所以菜汁的PH值要調(diào)整到6．0—6．5之間，這樣產(chǎn)品的質(zhì)地細(xì)嫩，有光澤、彈性大，且出品率高。 2、彩色豆腐的加工應(yīng)注意豆乳與菜汁的混合比例。菜汁量小，不易使豆腐著色；菜汁過(guò)多則會(huì)產(chǎn)生青草味，使風(fēng)味變壞。一般適用量為每50毫升的豆乳加8—10毫升的濃縮菜汁。其次；在煮沸的豆乳中添加菜汁后煮沸時(shí)間不宜太長(zhǎng)；以免損傷菜汁中的營(yíng)養(yǎng)成分。菜汁加入后一定要充分?jǐn)嚢瑁旌暇鶆?，以免影響成品色澤?nbsp; 3、注意事項(xiàng)為了提高菜汁的利用效率，減少用量，可以考慮菜汁的濃縮。若菜汁濃縮至1/2，每100毫升豆乳由原來(lái)需加入16毫升改為只需加入8毫升即可，產(chǎn)品的質(zhì)量跟未濃縮時(shí)相差不大。蔬菜汁要在豆?jié){基本煮好后再加入，加入后煮沸2—3分鐘即可，時(shí)間過(guò)長(zhǎng)會(huì)使維生素變性，太短則達(dá)不到消毒滅菌的作用。煮好的豆?jié){與菜汁混合液進(jìn)入點(diǎn)漿工序時(shí)，其溫度一般在90~C一95℃，豆?jié){濃度約為8度。根據(jù)環(huán)境溫度加入適量的冷水，使豆?jié){溫度降至70C一80℃，濃度相應(yīng)地降至7．5度左右時(shí)

關(guān)鍵詞：磨漿機(jī)

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