冷藏罐主要是利用壓縮機以及冷水循環(huán)冷降溫的原理，將冷卻罐內(nèi)的物料或者液體實現(xiàn)降溫，達(dá)到冷卻以及貯藏的目的。這種設(shè)備鏡面已經(jīng)拋光，干凈衛(wèi)生，不殘留，它的適用范圍廣，牛奶制冷罐適用于收奶中心、收奶站、牧場、乳品廠、食品廠和飼養(yǎng)奶牛戶的理想貯存、冷卻集貯設(shè)備。牛奶制冷罐牧場機械化擠奶的重要配套設(shè)備，更適用于手工擠奶的牧場、收奶站及乳品廠冷卻，貯存鮮奶, 也可冷卻、貯存其它液體物料, 使冷卻原奶保持狀態(tài)，防止細(xì)菌繁殖產(chǎn)生 。

   冷藏罐是由制冷機組，攪拌機組，清洗機組等等一起組合而成的。在牛奶進(jìn)入到制冷罐的時候，制冷機組就會開始工作，制冷劑在罐子里面的內(nèi)膽蒸發(fā)器中，將牛奶制冷罐中貼著內(nèi)壁的牛奶進(jìn)行冷卻，這時候，板式蒸發(fā)器里面的制冷劑，在進(jìn)入到牛奶，進(jìn)行換熱制冷的循環(huán)，實現(xiàn)奶罐中牛奶的熱量輸出。

  不銹鋼冷藏罐使用注意事項：

   1.在不銹鋼冷藏罐的使用過程中要盡量保持其干凈整齊，無油污，雜草等可燃物。

   2.一般比較難清潔的是不銹鋼冷藏罐的頂部，所以要避免頂部油污等液體在導(dǎo)入時的殘留，以免發(fā)生污染，而且在導(dǎo)入口也要有一定的保溫措施。