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大棗紅棗烘干機

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產(chǎn)品名稱:大棗紅棗烘干機產(chǎn)品型號:產(chǎn)品價格:
大棗紅棗烘干機 產(chǎn)品信息
  紅棗是國人傳統(tǒng)的保健食品,含有豐富的營養(yǎng)成分。除了部分鮮食之外,大多數(shù)紅棗在消費終端市場作為免洗干果產(chǎn)品直接食用;另外紅棗產(chǎn)區(qū)地域相對集中,在秋季收獲期集中收獲同時消費市場面向全國。為了便于儲存、運輸和銷售,紅棗需要經(jīng)過清洗、烘干、冷卻回軟及殺菌包裝加工處。
 
 
     紅棗的清洗:是在達到要求洗凈率、避免損傷的前提下進行的,要求簡單、實用,便于日常清潔維護。
 
       現(xiàn)階段紅棗清洗作業(yè)是由自動紅棗清洗生產(chǎn)線實現(xiàn),主要由高壓噴淋除泥、鼓泡溫水清洗、毛刷清洗、凈水噴淋四個過程完成。在整個過程中充分實現(xiàn)水循環(huán)使用、污水雜質(zhì)過濾及設(shè)備清理維護各環(huán)節(jié)*化,完善的解決了紅棗的清洗問題和加工場地的環(huán)境衛(wèi)生問題。
 
紅棗烘干
 
     紅棗內(nèi)部含有豐富的膳食纖維和糖分,不同的自然氣候、水土、日照條件及棗樹本身的生長周期、養(yǎng)分獲取情況等共同決定了紅棗的品質(zhì)。甄別紅棗品質(zhì)的標(biāo)準主要參照它的果形、口感和顏色。優(yōu)質(zhì)紅棗含有豐富的膳食纖維和糖分,果形飽滿有彈性,口感甜、顏色紅亮。
  紅棗干的加工有自然曬干和人工干制兩種方法
   自然曬干由于時間長,且有許多不確定因素,需要大量人工翻動,干燥的成品色澤也參差不齊,不適合大規(guī)模操作。
  人工干制法:
 
人工干制方法有很多種,下面主要介紹金凱熱泵烘干機在烘干紅棗方面的應(yīng)用。
   紅棗加工的核心是烘干,紅棗的烘干就是在盡可能保全紅棗本來品質(zhì)的前提下進行內(nèi)部水分蒸發(fā)和糖分轉(zhuǎn)化也就是熟化的過程。紅棗內(nèi)部含有豐富的糖分,其中含有的多糖是一種沒有甜味的物質(zhì),必須在生物酶的作用下轉(zhuǎn)化成單糖后才能變甜,這就是紅棗熟化變甜的原因。我們需要使紅棗內(nèi)部的糖分在生物酶的作用下充分轉(zhuǎn)化,就需要增強生物酶的活性。通過*的實踐我們找到了紅棗內(nèi)部糖分轉(zhuǎn)化的*溫度段:60度左右。
 1.預(yù)熱
    在烘干過程中,棗果若直接進入適宜糖分轉(zhuǎn)化的高溫環(huán)境,巨大地溫差使紅棗發(fā)生生物保護反應(yīng),表皮細胞孔收縮,結(jié)殼硬化,阻止紅棗內(nèi)部水分蒸發(fā)。所以在紅棗烘干前期需要充分的預(yù)熱,逐步加溫,為水分大量蒸發(fā)作準備。35℃時保持6~10小時,當(dāng)棗溫達45℃時,稍感燙手,待7~8小時后,用力壓棗時棗身會出現(xiàn)皺紋;棗溫達45~48℃時,棗表面會出現(xiàn)一層小水珠。
2.蒸發(fā)
     使棗內(nèi)部的游離水大量蒸發(fā),此時,必須提高溫度,在8~12小時內(nèi)使烘房內(nèi)達到65℃,切忌超過70℃。以利水分大量蒸發(fā),并注意除濕,并保持室內(nèi)溫度不要有大的變化,以便持續(xù)不停地蒸發(fā)水分。當(dāng)棗果表面出現(xiàn)皺紋時,說明干燥正常。
3.干燥
   當(dāng)棗內(nèi)溫度均勻*,在6個小時內(nèi)可完成此階段工作。因為后期棗內(nèi)水分已不多,應(yīng)特別注意溫度控制,切勿過大,以50℃為佳。此時相對濕度也降了下來,如高于60%時可稍加排濕。隨著棗內(nèi)水分逐漸平衡,也就達到干燥目的了。注意把干燥好的樣品及時卸出來。
4.冷卻
    烘出的棗必須注意通風(fēng)散熱,待冷卻后方可堆積。如把剛從烘房卸下的紅棗堆放于庫內(nèi),由于紅棗本身含糖多,在熱的作用下,糖分很容易發(fā)酵變質(zhì),棗內(nèi)的原果膠也會分解成果膠和果膠酸,必然使棗成為爛泥一攤,也會使棗內(nèi)的糖變化,出現(xiàn)帶有酸味的細絲,使紅棗遭到破壞。因此,烘烤完畢,一定要*冷卻后,才能入貯。 
 

   
 金凱食品熱泵烘干機性能特點:
  1)、安裝方便:安裝、拆遷方便,占地面積少,可裝于室內(nèi)、外;
  2)、高效節(jié)能:只需消耗少量的電能,就可以在空氣中吸收大量的熱量,耗電量僅為加熱器的1/3?1/4;同燃煤、油、氣烘干設(shè)備相比,可節(jié)省75%左右的運行費用。1度電等于4度電。
  3)、環(huán)保無污染:無任何的燃燒物及排放物,*符合食品衛(wèi)生標(biāo)準,是一種可持續(xù)發(fā)展的環(huán)保型產(chǎn)品。
  4)、運行安全可靠:整個系統(tǒng)的運行無傳統(tǒng)干燥器(燃油、燃氣或電加熱)中可能存在的易燃、易爆、中毒、短路等危險,是一種安全可靠的全封閉干燥系統(tǒng)。
  5)、使用壽命長,維護費用低:是在傳統(tǒng)空調(diào)的技術(shù)基礎(chǔ)上發(fā)展而來的,工藝技術(shù)成熟,性能穩(wěn)定、可靠,使用壽命長;運行安全可靠,全自動免人工操作,智能化控制。
  6)、舒適方便,自動化、智能化程度高:采用自動控恒溫裝置,24小時連續(xù)干燥作業(yè)。
  7)、適用范圍廣,不受氣候影響:可廣泛適用于食品、化工、醫(yī)藥、紙品、皮革、木材、農(nóng)副產(chǎn)品加工等行業(yè)的加熱烘干作業(yè)


  2、熱泵干燥烘干技術(shù)應(yīng)用隨著工業(yè)化生產(chǎn)規(guī)模的不斷擴大,傳統(tǒng)的烘干效率和高成本的烘干方法越來越不能滿足現(xiàn)有的需求。熱泵作為一項新型、節(jié)能的新技術(shù)。在很大程度上解決了傳統(tǒng)烘干效率慢的問題和烘干成本高的難題。在烘干效率慢和烘干成本高的背景下,烘干溫度在85度以下的條件下,選擇熱泵烘干將是企業(yè)的一個*方向。目前,熱泵烘干在眾多行業(yè)中逐步得到了應(yīng)用。比如:煙草行業(yè)的煙草烘干,食品行業(yè)的淀粉、米粉烘干、臘肉臘腸,物料表面油漆的烘干,烘干溫度在85度以下的物料烘干等。熱泵干燥正朝著提高干燥溫度,開發(fā)新型熱泵干燥系統(tǒng),及熱泵的自動控制技術(shù)等方面發(fā)展,熱泵干燥將降低能源消耗和提高產(chǎn)品質(zhì)量兩者*統(tǒng)一起來的技術(shù)將給干燥行業(yè)帶來重大的技術(shù)革命。

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