三七的干燥特性，由于干燥過程是一個關鍵的過程，干燥的好壞是直接影響三七外觀、藥用等指標的重要因素。因此，掌握三七干燥方法是非常重要的。通過對三七干燥的分析，三七干燥是一個非常復雜的熱質(zhì)交換過程，其干燥過程不僅受三七特性和物質(zhì)參數(shù)的影響，而且還與氣候條件和工藝要求有重要關系；它不僅是一個物理過程，還是一個生物和化學過程；對干燥過程不僅是去除水分，而且要求保留它的營養(yǎng)成份及藥用價值。其干燥過程中溫度是個重要參數(shù)，據(jù)我司長期實驗結(jié)果分析，超過60℃，會因溫度過高，而造成皮干內(nèi)濕，干后空心，甚至會把三七烤焦，造成藥物損失而質(zhì)量下降；而溫度過低又會延長干燥時間，不利于三七及時回收，因此溫度過高或過低對干燥三七都不利，一般情況下，溫度在20℃到60℃之間是的。
三七，別名田七、人參三七、參三七、文州三七，為傘形目五加科植物，主產(chǎn)于云南文山州，故名文山三七，又名文州三七，為五加科植物三七的干燥根和根莖。秋季花開前采挖，洗凈，分開主根、支根及根莖，干燥。三七是一種常見的藥材，具有很高的藥用價值，具有“金不換”、“南國神草”之美譽。因常在春冬兩季采挖，又分為“春七”和“冬七”。由于三七同為人參屬植物，而它的有效活性物質(zhì)又高于和多于人參，因此又被現(xiàn)代中藥藥物學家稱為“參中”。
三七烘干工藝：
1、預熱階段:將鮮三七放入烤房內(nèi)，逐漸加溫，使烤房溫度達40°C -45°C，烤房車間內(nèi)濕度不能低于80%，時間為7-9小時；
2、干燥階段:將烤房內(nèi)溫度上調(diào)到50°C_55°C，濕度設置為60-80%，干燥7-9小時；
3、脫水階段:溫度保持50°C-55°C，將烤房內(nèi)的濕度由60-80%逐步遞減至20-40%，時間為23-25小時；(4)降溫階段:溫度降到35-45°C，濕度仍然為20-40%，時間為7-9小時。
三七烘干機適用范圍：
旭通三七烘干機還適用于：黃連、玉竹、當歸、貝母、天麻、金銀花、丹參、元胡、番紅花、人參、西洋參、黃芩、甘草、北沙參、枸杞、桔梗、紅花、芍藥、牡丹、山茱萸、地黃、金蓮花、杜仲、薏苡、山藥、銀杏、五倍子、豬苓、黃芪、金蕎麥、肉蓯蓉等中藥材烘干。
