殺青是指通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。殺青,是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
微波茶葉殺青機(jī),利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下,快速鈍化其中的氧化酶活性,使其物料成分不因高溫而得到破壞,能夠保持茶葉的顏色,有效成分。
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殺青是指通過(guò)高溫破壞和鈍化鮮茶葉中的氧化酶活性,抑制鮮葉中的茶多酚等的酶促氧化,蒸發(fā)鮮葉部分水分,使茶葉變軟,便于揉捻成形,同時(shí)散發(fā)青臭味,促進(jìn)良好香氣的形成的一種制茶步驟。殺青,是綠茶、黃茶、黑茶、烏龍茶等的初制工序之一。
微波茶葉殺青機(jī),利用微波的熱效應(yīng)和生物效應(yīng)在低溫條件下,快速鈍化其中的氧化酶活性,使其物料成分不因高溫而得到破壞,能夠保持茶葉的顏色,有效成分。
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