干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸。有提高免疫、延年益壽、消除疲勞的功效。
干海參是海參經(jīng)過(guò)加工后的制成品，盡管營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不及鮮海參，但是其營(yíng)養(yǎng)成分比鮮海參更容易被人體吸收，而且容易存放運(yùn)輸，所以十分受人們和市場(chǎng)歡迎。根據(jù)加工工藝的不同，合格的干海參一般指鹽干海參、淡干海參，雖然國(guó)家禁止糖干海參銷售，但是糖干海參在市場(chǎng)依舊有很大占有率，并且半公開(kāi)銷售。一般干海參腹部都有一道刀口， 因?yàn)楹⒂凶匀艿奶匦?，在將其捕撈上?lái)后如果不馬上進(jìn)行處理，海參就會(huì)自己融化成液體，所以海參生產(chǎn)廠商在把海參撈上來(lái)后馬上對(duì)海參進(jìn)行去腸等處理，海參肚子上的口就是去腸的時(shí)候留下的刀口。
淡干海參
由于淡干海參需要發(fā)泡，并且發(fā)泡時(shí)間較長(zhǎng)（一般為3天左右），但是淡干海參性價(jià)比高，口感好，因此，淡干海參的食用人群多為家庭長(zhǎng)期食用，發(fā)泡條件可以充分滿足。
凍干海參
凍干海參發(fā)泡時(shí)間短，質(zhì)量輕，無(wú)存儲(chǔ)條件限制，方便出差攜帶，因此廣泛用于商務(wù)人士經(jīng)常出差進(jìn)補(bǔ)。
糖干和鹽干海參
一般來(lái)說(shuō)并不是很推薦食用這兩種海參，是買了不劃算，因?yàn)槎际羌恿系闹亓可嫌袉?wèn)題，第二就是本身糖干海參容易滋生細(xì)菌不易儲(chǔ)存，鹽干海參鹽分過(guò)多，本身人不宜過(guò)多食用鹽，尤其是糖干海參，營(yíng)養(yǎng)被破壞的很嚴(yán)重，盡量不要食用 ，淡干的比較養(yǎng)生健康。
