家禽屠宰流水線設(shè)備武漢肉雞宰殺生產(chǎn)線價(jià)格是家禽屠宰加工廠*的設(shè)備,該設(shè)備廣泛應(yīng)用于雞、鴨、鵝的屠宰加工，該設(shè)備不僅具有全自動(dòng)化程度高,性能穩(wěn)定, 操作簡(jiǎn)單方便，省時(shí)省力，安全便捷,使用周期長(zhǎng)，使家禽的屠宰形成工廠化生產(chǎn)，大大提高家禽屠宰的效率，并且有效的減少了勞動(dòng)量和人工勞作。
家禽屠宰流水線設(shè)備武漢肉雞宰殺生產(chǎn)線價(jià)格操作流程：
毛雞上掛→水浴式麻電→刺殺→瀝血→燙毛→脫毛→人工清理→小毛雞毛水沖入雞毛收集間→割爪→轉(zhuǎn)掛→開膛→掏內(nèi)臟→割頭→胴體清洗→預(yù)冷→胴體瀝干→內(nèi)臟入內(nèi)臟加工間處理→胴體上掛→分割→分揀→整理稱重包裝→裝盤→速凍→裝箱→冷藏→銷售
家禽屠宰流水線設(shè)備武漢肉雞宰殺生產(chǎn)線價(jià)格宰前要求：待宰雞應(yīng)來自非疫區(qū)，健康狀況良好，并有當(dāng)?shù)剞r(nóng)牧部門畜禽防疫機(jī)構(gòu)出具的檢疫合格證明。按家畜家禽防疫條例，由質(zhì)檢人員嚴(yán)格把關(guān)，確認(rèn)健康無病的雞群，方可進(jìn)入候宰圈，分批候宰。雞在宰前必須斷食休息(12～24)h，并應(yīng)充分給水。
家禽屠宰流水線設(shè)備武漢肉雞宰殺生產(chǎn)線價(jià)格屠宰操作要求：
１、掛雞
a、輕抓輕掛，將雞的雙腿同時(shí)掛在掛鉤上。
b、死雞、病弱、瘦小雞只不得掛上線。
c、雞體表面和肛部四周糞便污染嚴(yán)重的雞只集中處理，后上掛。
d、掛雞問與屠宰問要分開。
2、麻電，掛雞上傳送帶后，A動(dòng)麻電，電壓(30～50)v，要求麻昏不致死。
3、刺殺放血，在下頜后的頸部，橫切一刀，將頸部的氣管、血管和食管一齊切斷，放血時(shí)間為(3～5)分鐘。
4、浸燙工序：
a、浸燙水溫一般以(60～62)℃為宜，浸燙時(shí)間(60～90)s。
b、燙池中應(yīng)設(shè)有溫度顯示裝置。浸燙時(shí)采用流動(dòng)水或經(jīng)常換水，一般要求每燙一批需調(diào)換一次。保持池水清潔。
5、脫毛。
a、雞出燙毛池后，要經(jīng)過至少二道打毛機(jī)進(jìn)行脫毛。*臺(tái)去除屠體上的微毛及體表黃衣，在第二臺(tái)打毛機(jī)后設(shè)專人去除屠體表面殘留的毛及毛根。
b、脫毛后要用清水沖洗雞屠體，要求體表不得有糞污。
6、去嗉囔，割開嗉囔外表面皮膚，將嗉囔拉出割除。
7、摘取內(nèi)臟：
a、切肛：從肛部周圍伸人旋轉(zhuǎn)環(huán)行刀切成半圓形或用剪刀斜剪成半圓形，刀口長(zhǎng)約3cm，要求切肛部位準(zhǔn)確，不得切斷腸管。
b、開腹皮：用*或自動(dòng)開腹機(jī)從肛部孔向前劃開(3～5)era，不得超過胸骨，不得劃破內(nèi)臟。
c、用自動(dòng)摘臟機(jī)或工具從肛部剪口處伸入腹腔，將腸管、心、肝、胗全部拉出，并拉出食管。消化道內(nèi)容物、膽汁不得污染胴體，損傷的腸管不得垂掛在雞胴體表面。
d、取出內(nèi)臟后，要用一定壓力的清水沖洗體腔，并沖去機(jī)械或器具上的污染物。
e、落地或糞污、膽污的肉尸，必須沖洗干凈，另行處理。
8、冷卻工序：
1、預(yù)冷卻水控制5℃以下。
2、預(yù)冷卻水溫度控制在(0～2)℃，勤換冷卻水。冷卻總時(shí)間控制在(30～40)min。
