直鏈淀粉含量是決定農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的重要標準，作為優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品品質(zhì)分級的主要依據(jù)。目前，國內(nèi)外有多種方法可以進行直鏈淀粉測定，如電流滴定法、凝膠過濾法、正丁醇沉淀法等，但應用zui為普遍的是直鏈淀粉測定儀。

　　直鏈淀粉含量分析儀的基本原理是：直鏈淀粉溶液與碘形成復合物，該復合物在620nm波長的吸光度與直鏈淀粉含量高度相關，通過測定試樣的吸光度值來計算直鏈淀粉的含量。樣液吸光度的測定通常由分光光度計完成。直鏈淀粉測定儀由于操作步驟繁瑣，檢測精度受到了一定程度的影響。為此，國內(nèi)外研究人員針對直鏈淀粉測定方法的改進開展了大量的實驗研究。

　　對直鏈淀粉含量分析儀進行了設計，利用635 nm波長的彪導體激光器作為單色光源，并以硅電池代替光電倍增管來接收信號，進行直鏈淀粉含量測定。直鏈淀粉測定儀不僅需要測定樣液的吸光度值，而且還要對標準溶液逐一進行測定，以便繪制校正曲線，用于樣液結果的計算。

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