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一、設(shè)備簡介高壓脈沖電場殺菌設(shè)備（PEF殺菌/電脈沖殺菌設(shè)備）是一種新型的非熱食品殺菌技術(shù)，它是以較高的電場強(qiáng)度(10-50kV/cm)、較高的脈沖頻率（100-30KHz）對液體、固體、氣體進(jìn)行處理，并且可以組成連續(xù)殺菌和無菌灌裝的生產(chǎn)線
一、設(shè)備簡介
高壓脈沖電場殺菌設(shè)備（PEF殺菌/電脈沖殺菌設(shè)備）是一種新型的非熱食品殺菌技術(shù)，它是以較高的電場強(qiáng)度(10-50kV/cm)、較高的脈沖頻率（100-30KHz）對液體、固體、氣體進(jìn)行處理，并且可以組成連續(xù)殺菌和無菌灌裝的生產(chǎn)線。
二、殺菌原理
殺菌機(jī)是通過外部電場與微生物細(xì)胞膜直接作用，從而破壞細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)，形成“電穿孔"而導(dǎo)致微生物滅活。微生物細(xì)胞和外環(huán)境之間進(jìn)行著活躍的物質(zhì)交換，細(xì)胞膜的完整性對保證細(xì)胞生命活動(dòng)的正常進(jìn)行有著極其重要的作用。殺菌作用與其對微生物細(xì)胞膜的影響密切相關(guān)。當(dāng)微生物被置于高壓脈沖電場中時(shí)，細(xì)胞膜會(huì)被破壞，從而導(dǎo)致細(xì)胞內(nèi)容物外滲，引起細(xì)胞死亡。
由于細(xì)胞膜兩表面堆積的異號電荷相互吸引，引起膜的擠壓；當(dāng)電場強(qiáng)度增大到一個(gè)臨界值時(shí)，細(xì)胞膜的通透性劇增，腹上出現(xiàn)許多小孔，使膜的強(qiáng)度降低；進(jìn)一步的作用使細(xì)胞膜產(chǎn)生不可修復(fù)的大穿孔，使細(xì)胞組織破裂、崩潰，導(dǎo)致微生物失活。
三、設(shè)備參數(shù)
設(shè)備名稱：高壓脈沖電場殺菌設(shè)備
設(shè)備材質(zhì)：304不銹鋼
輸入電壓：AC220V,50Hz；
輸出電壓：0-50KV可調(diào)
輸出功率（瞬時(shí)）：2000W
輸出頻率：100-30KHZ可調(diào)；
輸出占空比：0-50%可調(diào)；
脈沖極性：正脈沖
四、設(shè)備結(jié)構(gòu)
高壓脈沖電場殺菌設(shè)備主要包括五大部分：控制單位、脈沖電源、固體處理室、液體處理倉、氣體處理倉。
1.控制單位
設(shè)備的整個(gè)操控系統(tǒng)，采用觸摸屏操控界面和單腔高壓電場殺菌設(shè)計(jì)，非常方便操作。
2.脈沖電源
高壓脈沖電場殺菌裝置的核心部分。高壓脈沖發(fā)生器用來產(chǎn)生10KV以上的脈沖，改高壓脈沖被加到處理室電極的兩極板上，在處理室內(nèi)產(chǎn)生10KV/CM以上的強(qiáng)電場。
3.處理室
處理室與高壓脈沖發(fā)生器相連接，它的主要作用是將高壓脈沖電場傳遞給流經(jīng)此室的液體食品及半固體食品，已達(dá)到殺菌目的。
五、設(shè)備優(yōu)勢
殺菌處理時(shí)間短，能耗低，殺菌率高；
不需要?dú)⒕鷦?，操作費(fèi)用低，無副產(chǎn)品，不產(chǎn)生二次污染；
穿透力強(qiáng)，殺菌，適用于熱敏性食品。
六、適用范圍
1.飲料
2.食品
3.藥品
4.中藥
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