自熟牛筋面機(jī)制作工藝及方法

　　自熟牛筋面機(jī)制作工藝及方法 牛筋面機(jī)操作使用方法：一、面的調(diào)配

　　1、面團(tuán)的干、濕度要適中，每百斤面需加水40-50斤左右。

　　2、根據(jù)實(shí)際情況可加入適量的食鹽，混合攪拌均勻成塊即可。

　　3、成品面條可根據(jù)出機(jī)時(shí)間的長短用放涼后開水浸泡，（涼干時(shí)間大約2小時(shí)左右，浸泡時(shí)間大約15分鐘）。

　　4、面條撈出后應(yīng)把水放凈，用少量食用油攪拌均勻后，加入調(diào)味品即可食用。

　　5、成品面條不能用開水浸泡、更不能下鍋煮。

　　6、該面條熱食時(shí)，加入熱湯或熱水燙一下即可調(diào)味食用。

　　二、牛筋面機(jī)使用方法

　　1、開機(jī)前應(yīng)對(duì)整機(jī)進(jìn)行檢查，并給軸承加入適量的食用油作潤滑。

　　2、進(jìn)料方法：把和好的面料加入自動(dòng)下料器的料斗內(nèi)，可根據(jù)出面條的生熟情況調(diào)整進(jìn)料的快慢，如發(fā)現(xiàn)面條過熟可加快下料速度，如過生可放慢進(jìn)料，生熟正常后均勻地進(jìn)料。

　　3、機(jī)器在工作中面條突然不下，應(yīng)立即停機(jī)，防止?jié)穸冗^高擠死缸筒。停機(jī)后，應(yīng)卸掉缸筒，清理死面和模具盤。

　　4、生產(chǎn)結(jié)束后，模具盤應(yīng)立即卸下放入水中浸泡，清洗干凈，抹上食用油，以便下次使用。

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