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高效面粉機加工面粉貯藏方法
閱讀：692 發(fā)布時間：2020-6-8 工作原理：
面粉機一般由磨粉和篩理兩部分組成，即磨頭和圓羅。
磨頭的工作原理：
磨粉部分系用帶有斜度的牙齒的兩磨輥把糧食卷入逐漸縮小的磨口產生擠壓，又因兩個磨輥的轉速快慢不一樣，而產生磨削力使糧食破碎成粉，破碎成粉的糧食流入篩理部分-圓羅。
圓羅的工作原理：
被旋轉地風扇攪拌拋出使篩絹流入出面口，渣送至后面出渣口。再進行加工，這樣依次循環(huán)，可達到任意所需出粉率。
面粉入庫時應根據(jù)具體情況合理堆放 如水分在13%以下的面粉，在低溫季節(jié)入庫應采用大垛貯藏，以減少空氣與面粉的接觸面；水分超過13%的面粉、高溫季節(jié)入庫的面粉以及新加工的面粉，都應采用小垛貯藏，以便于面粉的降溫散濕。此外，加工批次不同、水分不同、溫度不同的面粉，都不能混合堆垛，以免出現(xiàn)溫度、水分的分層。無論采用何種貯藏形式，在面粉進倉前都要做好底層防濕鋪墊，堆垛后下層外圍應進行防潮處理，以防面粉吸濕發(fā)霉。面粉入庫時，還應注意新陳面粉的分別堆垛，有蟲面粉和無蟲面粉要隔離，以防止感染。長期貯藏的面粉要及時翻垛，調換上下位置，防止下層結塊。在翻垛時，對外層已吸濕的面粉，要注意剔除，以防止混入垛的內層發(fā)熱。面粉出庫時，水分高、糧溫高的面粉要先出。
在貯藏中要做好密閉防潮工作 面粉由于吸濕性強和導熱性不良的特性，在進倉時除做好垛的防潮措施外，在進入高濕季節(jié)前還應做好防潮隔熱準備。面粉垛的外圍和倉房的門窗可用草袋、草簾等防潮隔熱材料嚴密封閉，以減少外界影響。但是，對于高水分、高溫和有蟲的面粉，不適宜進行長期密倉貯藏。
面粉在貯藏中還要做到嚴格防蟲 面粉生蟲后無論如何處理，均會影響其衛(wèi)生狀況，因此，做好防蟲工作是十分必要的。面粉貯藏的防蟲措施：一、對貯藏面粉的倉房、器材等要嚴格清掃和消毒。二、在面粉進倉時要認真檢查，有蟲的面粉應單獨存放，及時處理。在面粉貯藏期間，倉房外圍要經(jīng)常消毒，防止害蟲侵入，倉內保持干燥。三、對長期貯藏的面粉，在密倉準備度夏前，可以進行預防熏蒸，防止隱藏害蟲。若發(fā)現(xiàn)害蟲，可以采用磷化氫熏蒸，在常規(guī)劑量下，可以殺死各種害蟲。熏蒸后通風7天。四、面粉在貯藏過程中必須加強檢查。酸度是新鮮度的靈敏標志，每月至少檢查1次。關于面粉蟲害的防治，需做好預防工作，防止面粉生蟲，因為一旦生蟲，過篩不能*，蟲卵和螨類不易清除。熏蒸殺蟲效果雖好，但蟲尸遺留在面粉內影響品質。如已生蟲，可用磷化氫熏殺。據(jù)試驗，面粉對磷化氫的吸收力較其他熏蒸劑小。