全自動真空滾揉機 腌制肉產(chǎn)品 快速入味

 1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味

 2、增強肉的結(jié)合力，提高肉的彈性

 3、保證肉制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎裂口

 該機采用圓筒內(nèi)導板自擠壓原理進行滾揉，當筒體轉(zhuǎn)動時肉塊導板向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打，相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料、輔料、淀粉等與肉體蛋白質(zhì)互為溶合，增強肉的結(jié)著力、繒強產(chǎn)品彈性改善制品的切片性，防止切片時產(chǎn)生破碎，以達到肉質(zhì)變嫩、口感好、成品出率高的目的。

 設(shè)定滾揉總時間、連續(xù)滾揉或間歇滾揉間歇時間，滾揉同時抽真空反轉(zhuǎn)滾揉；正轉(zhuǎn)出料。

該設(shè)備廣泛應(yīng)用于肉類、調(diào)味品、蔬菜、等食品企業(yè)。