詳細(xì)介紹
蘆筍是指石刁柏嫩莖,屬百合科,多年生宿根植物,因其嫩莖挺直,頂端鱗片緊包,形如石刁,枝葉展開酷似松柏針葉,故稱石刁柏;又因其供食用的嫩莖,形似蘆葦?shù)哪垩亢?/span>竹筍,故中國已有很多人習(xí)慣將石刁柏稱為蘆筍。蘆筍枝葉呈須狀,所以北京人稱其為‘龍須菜’。蘆筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,是世界名菜之一,目前國內(nèi)外已有多種采用蘆筍為主要原料的抗癌藥,保健品。
蘆筍原產(chǎn)于地中海東岸及小亞細(xì)亞,至今歐洲、亞洲大陸及北非草原和河谷地帶仍有野生種。已有2000年以上的栽培歷史,20世紀(jì)初傳入中國。世界各國都有栽培,以美國多。中國栽培蘆筍從清代開始,僅100余年歷史,在沿海地區(qū)各大城市郊區(qū)零星栽培,當(dāng)?shù)仵r銷。