變性淀粉干燥機(jī)結(jié)構(gòu)形式可分為二種形式：?jiǎn)瓮?，雙筒干燥機(jī)，另外也可按操作壓力分常壓和減壓兩種形式。
變性淀粉干燥機(jī)特點(diǎn)及應(yīng)用:
1.操作彈性大,適應(yīng)性廣,能適應(yīng)多種物料和不同產(chǎn)量的要求.
2.熱效率高,其一般熱效率約為80-90%之間.
3.干燥時(shí)間短:滾筒外壁上的被干燥物料有干燥開始時(shí)能形成的濕料膜一般為0.5-1.5mm,整個(gè)干燥周期僅為10-15s,特別適用于熱敏性物料.
4.干燥速率大:由于料膜很薄,且傳熱傳質(zhì)方向*,料膜表面可保持30-70kg.H2O（m2.h）的汽化強(qiáng)度.
廣泛應(yīng)用于：米粉、麥片、α淀粉、馬鈴薯全粉等食品的干燥成品成片狀、粉狀及顆粒狀。
