海參是海產(chǎn)八珍，因其營養(yǎng)豐富，有補(bǔ)腎益精、療痿、養(yǎng)血潤燥等功效，是歷代宮廷御宴的名貴
海珍之一，價(jià)格不菲，現(xiàn)已走上百姓的餐桌?，F(xiàn)海參養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展快速，國內(nèi)產(chǎn)量已達(dá)5萬噸，產(chǎn)值逾70億元。隨著
海參加工技術(shù)水平的提高，產(chǎn)品種類越來越多，海參的烘干加工有很多注意事項(xiàng)。日本在干海參方面的加工技術(shù)在
世界上處于*地位，近年來國內(nèi)很多加工廠也通過學(xué)習(xí)和合資合作方法，學(xué)習(xí)日本的干海參加工技術(shù)從日本進(jìn)口
的干海參多采用淡干加工這種加工方法，把鮮海參直接擴(kuò)肚加工成皮子參然后在淡水中去煮，使用金澳源*的低
溫除濕海參烘干機(jī)設(shè)備，通過低溫脫水和烘干，加工出淡干海參。因此選擇好的低溫海參烘干機(jī)也是致富關(guān)鍵。
金澳源低溫海參烘干機(jī)的結(jié)構(gòu)組成：1、熱泵主機(jī)組。2、烘干房箱體裝置。3、風(fēng)循環(huán)裝置。4、自動(dòng)排濕裝置。5、
智能控制裝置。主機(jī)烘干箱全系統(tǒng)采用SUS304不銹鋼內(nèi)板設(shè)計(jì)。自主設(shè)計(jì)研發(fā)的布風(fēng)系統(tǒng)，低溫烘干,
烘干均勻效果好。可達(dá)到烘干過程熱量，提高了能源利用率，較同行業(yè)平均水平也高出33%，同樣適用于海
魚烘干、海鮮烘干、元貝烘干、海產(chǎn)品烘干除濕。
金澳源科技專注于空氣能熱泵烘干領(lǐng)域，集研發(fā)、生產(chǎn)、銷售、安裝、服務(wù)為一體的環(huán)保節(jié)能技術(shù)企業(yè)。公司囊括
國內(nèi)業(yè)務(wù)分部及國外業(yè)務(wù)分部，在全國各地均有合作項(xiàng)目。主要經(jīng)營范圍包括：高溫?zé)岜煤娓蓹C(jī)、空氣能熱泵分體
式烘干機(jī)、自動(dòng)化烘干流水線、恒溫恒濕烘干熱泵、智能烘干自動(dòng)除濕一體機(jī)、冷熱兩用烘干機(jī)、層架式烘干房、
吊掛式烘干房。公司擁有標(biāo)準(zhǔn)化的生產(chǎn)車間、*的技術(shù)研發(fā)團(tuán)隊(duì)和經(jīng)驗(yàn)豐富的專業(yè)化隊(duì)伍，積累了超過十年的行
業(yè)技術(shù)經(jīng)驗(yàn)，為廣大客戶提供的烘干優(yōu)化方案,包括個(gè)性化的烘干方案提供、快捷的配送、專業(yè)的安裝調(diào)試、
操作培訓(xùn)等高水準(zhǔn)的配套服務(wù)。
海參烘干有傳統(tǒng)的加工方法，在我國已有上千年歷史。傳統(tǒng)的加工工藝原料去內(nèi)臟洗凈-煮參-鹽漬-烘參-拌灰-曬干
（再次烘干）-干參；這種加工海參主要用于鹽干海參的加工。優(yōu)點(diǎn)是工序簡單，加工成本低，保質(zhì)期長，存儲(chǔ)和運(yùn)
輸比較方便。缺點(diǎn)是不太科技。海參只要經(jīng)過98度以上高溫10分鐘，海參中價(jià)值的活性物質(zhì)就會(huì)被損壞掉，經(jīng)過
反復(fù)高溫和浸泡后，海參中重要的海參多糖絕大部分就流失掉了，滋補(bǔ)效果差很多。另外烘制出來的干海參需要長
時(shí)間泡發(fā)，程序復(fù)雜麻煩。
鹽干海參
原料處理：將新鮮海參放在海水或稀薄的淡鹽水中，洗凈表面附著的粘液，然后用金屬脫腸器（是一種中空的細(xì)管）
由伸入，貫穿頭部后拉出內(nèi)臟。再用毛刷通入腹腔，洗去殘留內(nèi)臟和泥沙，或用長形小刀在背面尾部切開3厘米，
挖去內(nèi)臟，用稀鹽水洗凈。
海參清洗
水煮：鍋中注入淡鹽水，加熱煮沸后加少許冷水，使溫度降至85℃左右。將洗凈的海參原料按大小分批放入鍋中煮1
-2小時(shí)，煮至用竹筷很容易插入肉內(nèi)部為適度。在煮熟過程中，如發(fā)現(xiàn)腹部脹大的原料，用針刺入腹腔，排出水分后
繼續(xù)加熱，有泡沫浮出，隨時(shí)除去。
淡干海參的烘干工藝：海參總體的烘干工藝路線，前期用低溫，每天或每12小時(shí)加2度左右，最后到7萬干度的時(shí)候
（用手捏可感到參體開始變硬），就可以直接到50攝氏度。
注意前期定型階段，溫度一定不能太高。當(dāng)待烘的海參擺盤推入海參烘干房時(shí)，平鋪一層就好，不要重疊擺放。海參
架子車每一層的高度以10公分左右為好，一共放12-14層即可。海參的貨值較高，烘制過程中要及時(shí)觀察烘干房排水
情況。干海參的水分含量控制在10-12%以下。
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